NEWS & EVENTS

神戸産農水産物の地域内活用・流通促進業務 委託事業者の公募

神戸市は、都市地域と農漁業地域が近接した独自のポテンシャルを最大限に活用し、地域の農漁業と関連した持続可能で神戸らしい食ビジネスと食文化を育て、活かす戦略として「食都神戸」を掲げ、世界に誇るサステイナブルな都市の構築を進...

FISH LOCAL FOOD

ハモ

明石海峡の激流で育ち、身がしっかりしている神戸産のハモ。実は、秋に獲れるハモは「名残ハモ」と呼ばれ、産卵を終え食欲が増していることから、脂がのっていてうまみが濃く、豊かな味わいを楽しむことができます。 神戸では港と市街地...

LOCAL FOOD VEGETABLE

ホウレンソウ

周年出荷されているホウレンソウですが、冬は特に寒さで糖度や栄養価が高まります。西区で生産される「こうべ旬菜」のホウレンソウは、農薬や化学肥料を減らし、有機質肥料や完熟堆肥を使用するなど、人と環境に配慮して栽培されています...

FISH LOCAL FOOD

シラス

きらきらと透き通った体にカルシウムやビタミン等の栄養が、豊富に含まれているシラス。ちりめんの濃厚な味わいや、釜揚げのやわらかい食感等、楽しみ方のバリエーションも豊富です。 神戸市漁業協同組合はマリン・エコラベル・ジャパン...