2021秋の神戸食材フェア
「シラス」参加店
神戸市内の料理人＆料理店が、旬の神戸食材「イチジク」「シラス」「ハモ」を使って、スペシャルメニューでもてなす「秋の神戸食材フェア」を開催。
■期間 2021年9月1日（水）～10月31日（日）
■場所 主に神戸市内の飲食店、パン屋、スイーツ店等
※現在新型コロナウイルスの感染拡大防止に向け、兵庫県から営業時間短縮の要請が出ております。要請に伴い、フェア参加各店の営業時間が変更となっている可能性がございます。詳細はフェア参加各店に直接お問い合わせください。
※フェア参加各店には感染拡大予防のガイドラインを参考に新型コロナウイルスへ対策の徹底をお願いしておりますが、市民の皆様にも発熱・体調不良時にはご入店をお控え頂くなどご協力をお願いいたします。
※各店舗によって開催日や提供されているスペシャルメニューが異なります。食材の入荷有無によりメニューの提供が無い場合もございますので、詳細は、店舗URLをご確認いただくか、フェア参加各店に直接お問い合わせください。
中央区
地魚・地野菜・地酒 なん天
神戸産シラスとクレソンの醤油漬800円の八寸の中の一品（予約不要）
付出し代わりの八寸から飲ませる気満々。西播磨地域で栽培されたクレソンをさっと茹でて塩揉みし、苦みを最大限に引き出した後、醤油漬に。ワサビの醤油漬のクレソン版に、新鮮な釜揚げシラスをたっぷりと。姫路「奥播磨」のひやおろしと合わせたい。
- 電話
- 078-331-6665
- 住所
- 神戸市中央区下山手通4-14-2
- 営業時間
- 17:30～22:00
- 定休日
- 月曜日、月1回不定休
- ジャンル
- 居酒屋
- 提供期間
- 10/1～10/31、フェア開催
串揚げ やす桜
シラスとモロヘイヤ／炙りハモのはんぺんコース6400円（揚げ物14品など）～で提供（ 要予約）
多彩な串揚げコースの中に必ず盛り込む、自家製はんぺん。ハモとイトヨリのすり身に炙った刻みハモを混ぜ込んだ一品と、シラスとモロヘイヤを合わせた2 種仕立て。ハモはその脂でふわりとした食感に。シラスの塩気とモロヘイヤの苦みも相性抜群だ。
- 電話
- 078-221-1518
- 住所
- 神戸市中央区中山手通1-22-18
- 営業時間
- 18:00～22:00
- 定休日
- 日曜日（日・月曜日連休の場合は営業、翌火曜日休）
- ジャンル
- 串揚げ
- 提供期間
- 10/1～10/31
SAKANA-YA UOHIDE
神戸産しらすの極上XO醤ガーリックチリトースト880円 テイクアウト 880円
釜揚げしらすにハーブ・ガーリックをオリジナルの調理法で旨味を最大限まで引き上げ、XO醤と食べる辣油をブレンド。神戸名物食パンにトッピングトースターで仕上げました。
- 電話
- 090-5248-0548/078-891-3006
- 住所
- 神戸市中央区中山手通1丁目27-3
- 営業時間
- 11:30～22:00（通常時）
- 定休日
- 不定休
- ジャンル
- 魚屋バル/居酒屋
- 提供期間
- 9/13～10/31
- WEBサイト
- uohide.owst.jp
- uohide.kobe
- uohide.koushiki
ターナフォルノ
神戸産シラスのマリナーラ1,650円 テイクアウトOK 1,500円
ニンニク、オレガノがシラスの旨味を引き立てる。
レモンを絞って最後まで飽きない神戸産シラスを味わうシンプルな1枚
- 電話
- 078-331-1631
- 住所
- 神戸市中央区加納町4−3−14 高木ビル1F
- 営業時間
- 11:30～14:30、17:00～20:00
- 定休日
- 火曜日
- ジャンル
- ピッツェリア
- 提供期間
- 9月初旬～10月下旬
- tana_forno_kobe
神戸食堂はぁとす。
秋の神戸食材まるごと御膳1,400円
秋の神戸食材（ハモ、イチジク、シラス）をたっぷり使ったまるごと御膳。ハモとイチジクはフライにし、シラスは丼として提供します。井上料理長渾身の逸品をご賞味ください。
- 電話
- 078-360-4602
- 住所
- 神戸市中央区東川崎町1-8-4 神戸市産業振興センター10階
- 営業時間
- 11:00～14:00
- 定休日
- 12/29～1/3
- ジャンル
- 健康和食
- 提供期間
- 9/18（土）～10/31（日）の土日限定販売
- WEBサイト
- hitosara.com/0004031076
遊水
神戸しらすと揚げエノキのスープ炒飯1,100円
カリカリに炒めた神戸のシラス入りのチャーハンにエノキ茸のだし汁をかけてお茶漬け風に召し上がっていただきます。
- 電話
- 090-3846-0513
- 住所
- 神戸市中央区三宮町2-11-1 センタープラザ西館B1
- 営業時間
- 11：30～14：30、17：30～21：00
- 定休日
- 日曜日
- ジャンル
- 中国料理
- 提供期間
- 10/5頃～10/31（要予約）
日本料理 輪
柚子ちりめん8,800円のコースの中の一品。
シラスを醤油を使わずに塩と柚子で炊き上げました。自然な塩味と柚子の酸味が爽やかです。
- 電話
- 078-331-7657
- 住所
- 神戸市中央区下山手通3-12-1
- 営業時間
- 18:00～21:00入店
- 定休日
- 不定休
- ジャンル
- 日本料理
- 提供期間
- 10/5～10/31、フェア開催
灘区・東灘区
ル・トレフル
須磨シラスと鶏のタルタル夜コース6500円（全6品）～で提供（要予約）
兵庫県産の鶏ムネ肉をダイス状に切り、シラス、淡路島産レモン果汁と皮、天日塩でマリネ。パッションフルーツとオリーブ油を合わせたソース、上には焼きキャベツを添え、食感と苦みをプラス。シラスの絶妙な塩気がアクセント。冷えた赤ワインと楽しみたい。
- 電話
- 078-851-2525
- 住所
- 神戸市灘区備後町5-3-1 ウェルブ六甲道1番街A118
- 営業時間
- 12:00～14:00、18:00～22:00
- 定休日
- 月・日曜日夜
- ジャンル
- フランス料理
- 提供期間
- 9/1～9/22
六甲道ヨウ
神戸産シラスと鶏胸肉のピンチョス ゴイスアルギ風で
鶏胸肉、野菜の旨みを神戸シラスの上品な塩味、ほろ苦さでまとめています。
- 電話
- 080-1523-1039
- 住所
- 神戸市灘区森後町2-2-12
- 営業時間
- 17：00～23：00（土・日曜日 15：00～）
- 定休日
- 月・火曜日
- ジャンル
- 洋食バル
- 提供期間
- 10/1～10/31、フェア開催
Chinese Kitchen 博
神戸産シラス炒飯800円
バル使いできる一品料理から締めの麺・ご飯まで開店時間から通しで提供。店頭には杉玉が下がり、中華料理と合う日本酒も揃える。
- 電話
- なし
- 住所
- 神戸市灘区深田町3-5-2
- 営業時間
- 11:00～22:00
- 定休日
- 日曜日（日・月曜日連休の場合は営業、月曜日休）
- ジャンル
- 中華バル
- 提供期間
- 9/21～10/5
バッカナール
自家製からすみをたっぷり振りかけた神戸産シラスと九条葱の手打ちパスタ10,780円のコースの中の一品
もしくは アラカルト 1,980円でも
ソムリエでワインの講師も務める店主セレクトの銘酒と合うコースや豊富な一品料理を提供。窓からは六甲の山並みと煌めく夜景が楽しめる。
- 電話
- 078-856-5567
- 住所
- 神戸市灘区宮山町2-6-4 新六甲ビル6F
- 営業時間
- 18:00～23:00
- 定休日
- 火曜日
- ジャンル
- ワインダイニング
- 提供期間
- 10/1～10/31
兵庫区・長田区
北の椅子と
神戸のシラスと枝豆のケークサレ500円 テイクアウト 500円
西区の有機農家から届く枝豆や秋のお野菜とともに、ケークサレにしました。
海も山も里も豊かな神戸ローカルの味をぜひ！
- 電話
- 078-203-4251
- 住所
- 神戸市兵庫区材木町1-3 運河側赤い倉庫
- 営業時間
- 11:00～17:00（L.O 16:00）
- 定休日
- 水、土曜日
- ジャンル
- カフェ、北欧ヴィンテージ家具店
- 提供期間
- 9/1～9/23（予定）
- WEBサイト
- kitanoisu-to.com
- kitanoisuto
- kitanoisuto
- kitanoisuto_cafe
須磨区・垂水区
イタリアンレストラン AeB
神戸産シラスのローザマリーナ夜コース5500円（約8品）～で提供（予約がベター）
ローザマリーナとはシラスを唐辛子、塩で発酵・熟成させたもので、カラブリア州の伝統調味料。スクランブルエッグの上に、釜揚げシラス、さらにニンニクと揚げたシラス。同じくカラブリアの特産・ンドゥイヤ（唐辛子入りのペースト状サラミ）と赤ワインのソースを添えて。
- 電話
- 078-707-3270
- 住所
- 神戸市垂水区天ノ下町１-1-160
- 営業時間
- 11：00～14：30、17：00～21：00
- 定休日
- 日曜日
- ジャンル
- イタリア料理
- 提供期間
- 9/2～9/30
北区・西区
ファームサーカス食堂
神戸産釜揚げしらす丼1,200円
神戸産の釜揚げしらすをたっぷりのせています。神戸北女性会が作る北神みそと地元の野菜が入ったみそ汁付です。
- 電話
- 078-954-1940
- 住所
- 神戸市北区大沢町上大沢2150
- 営業時間
- 平日11:00～16:00 休日10:00～17:00
- 定休日
- なし
- ジャンル
- フードコート
- 提供期間
- 9/1から
- WEBサイト
- fruit-flowerpark.jp/farm-circus
- fruitflowerpark.kobe
- fruitflowerpark.kobe
日本料理さいじょう
神戸産無花果としらすのとろろ焼き（単品提供は無し）5,500円（おすすめコースの中の一品）
7,700円（おまかせコースの中の一品）
神戸産の無花果としらすを、大和芋とろろにホワイトソースを合わせた地で焼き上げました一品です。
フレッシュな無花果、煮含めた秋茄子、上にはモッツアレラチーズ、最後に生しらすをちらしてオーブンで焼きあげます。最高のマリアージュをお楽しみください。
- 電話
- 078-583-0141
- 住所
- 神戸市北区桂木2丁目2-4
- 営業時間
- 予約ご来店時間 昼12～13時 夜18時～19時
前日までのご予約制 - 定休日
- 月曜日
- ジャンル
- 和食
- 提供期間
- 9/7（火）～9/26（日）
- WEBサイト
- www.eonet.ne.jp/~saijo
