2021秋の神戸食材フェア
「シラス」参加店

シラス

神戸市内の料理人&料理店が、旬の神戸食材「イチジク」「シラス」「ハモ」を使って、スペシャルメニューでもてなす「秋の神戸食材フェア」を開催。

■期間 2021年9月1日(水)~10月31日(日)
■場所 主に神戸市内の飲食店、パン屋、スイーツ店等

※現在新型コロナウイルスの感染拡大防止に向け、兵庫県から営業時間短縮の要請が出ております。要請に伴い、フェア参加各店の営業時間が変更となっている可能性がございます。詳細はフェア参加各店に直接お問い合わせください。

※フェア参加各店には感染拡大予防のガイドラインを参考に新型コロナウイルスへ対策の徹底をお願いしておりますが、市民の皆様にも発熱・体調不良時にはご入店をお控え頂くなどご協力をお願いいたします。

※各店舗によって開催日や提供されているスペシャルメニューが異なります。食材の入荷有無によりメニューの提供が無い場合もございますので、詳細は、店舗URLをご確認いただくか、フェア参加各店に直接お問い合わせください。

<新型コロナウイルス>業種ごとの感染拡大予防ガイドライン
https://www.city.kobe.lg.jp/a73576/kenko/health/infection/trend/shincoronakensa.html

中央区

神戸産シラスとクレソンの醤油漬
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地魚・地野菜・地酒 なん天

神戸産シラスとクレソンの醤油漬800円の八寸の中の一品(予約不要)

付出し代わりの八寸から飲ませる気満々。西播磨地域で栽培されたクレソンをさっと茹でて塩揉みし、苦みを最大限に引き出した後、醤油漬に。ワサビの醤油漬のクレソン版に、新鮮な釜揚げシラスをたっぷりと。姫路「奥播磨」のひやおろしと合わせたい。

※緊急事態宣言発令中により休業中

電話
078-331-6665
住所
営業時間
17:30~22:00
定休日
月曜日、月1回不定休
ジャンル
居酒屋
提供期間
9/1~9/30
シラスとモロヘイヤ/炙りハモのはんぺん
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串揚げ やす桜

シラスとモロヘイヤ/炙りハモのはんぺんコース6400円(揚げ物14品など)~で提供( 要予約)

多彩な串揚げコースの中に必ず盛り込む、自家製はんぺん。ハモとイトヨリのすり身に炙った刻みハモを混ぜ込んだ一品と、シラスとモロヘイヤを合わせた2 種仕立て。ハモはその脂でふわりとした食感に。シラスの塩気とモロヘイヤの苦みも相性抜群だ。

※緊急事態宣言発令中により休業中

電話
078-221-1518
住所
営業時間
18:00~22:00
定休日
日曜日(日・月曜日連休の場合は営業、翌火曜日休)
ジャンル
串揚げ
提供期間
9/1~9/30
神戸産しらすの極上XO醤ガーリックチリトースト
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SAKANA-YA UOHIDE

神戸産しらすの極上XO醤ガーリックチリトースト880円 テイクアウト 880円

釜揚げしらすにハーブ・ガーリックをオリジナルの調理法で旨味を最大限まで引き上げ、XO醤と食べる辣油をブレンド。神戸名物食パンにトッピングトースターで仕上げました。

電話
090-5248-0548/078-891-3006
住所
営業時間
11:30~22:00(通常時)
定休日
不定休
ジャンル
魚屋バル/居酒屋
提供期間
9/13~10/31
WEBサイト
uohide.owst.jp
facebook
uohide.kobe
instagram
uohide.koushiki

神戸産シラスのマリナーラ
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ターナフォルノ

神戸産シラスのマリナーラ1,650円 テイクアウトOK 1,500円

ニンニク、オレガノがシラスの旨味を引き立てる。
レモンを絞って最後まで飽きない神戸産シラスを味わうシンプルな1枚

電話
078-331-1631
住所
営業時間
11:30~14:30、17:00~20:00
定休日
火曜日
ジャンル
ピッツェリア
提供期間
9月初旬~10月下旬
instagram
tana_forno_kobe
秋の神戸食材まるごと御膳
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神戸食堂はぁとす。

秋の神戸食材まるごと御膳1,400円

秋の神戸食材(ハモ、イチジク、シラス)をたっぷり使ったまるごと御膳。ハモとイチジクはフライにし、シラスは丼として提供します。井上料理長渾身の逸品をご賞味ください。

電話
078-360-4602
住所
営業時間
11:00~14:00
定休日
12/29~1/3
ジャンル
健康和食
提供期間
9/18(土)~10/31(日)の土日限定販売
WEBサイト
hitosara.com/0004031076

灘区・東灘区

須磨シラスと鶏のタルタル
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ル・トレフル

須磨シラスと鶏のタルタル夜コース6500円(全6品)~で提供(要予約)

兵庫県産の鶏ムネ肉をダイス状に切り、シラス、淡路島産レモン果汁と皮、天日塩でマリネ。パッションフルーツとオリーブ油を合わせたソース、上には焼きキャベツを添え、食感と苦みをプラス。シラスの絶妙な塩気がアクセント。冷えた赤ワインと楽しみたい。

※緊急事態宣言発令中によりディナータイムは20:00まで

電話
078-851-2525
住所
営業時間
12:00~14:00、18:00~22:00
定休日
月・日曜日夜
ジャンル
フランス料理
提供期間
9/1~9/22

兵庫区・長田区

神戸のシラスと枝豆のケークサレ
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北の椅子と

神戸のシラスと枝豆のケークサレ500円 テイクアウト 500円

西区の有機農家から届く枝豆や秋のお野菜とともに、ケークサレにしました。
海も山も里も豊かな神戸ローカルの味をぜひ!

電話
078-203-4251
住所
営業時間
11:00~17:00(L.O 16:00)
定休日
水、土曜日
ジャンル
カフェ、北欧ヴィンテージ家具店
提供期間
9/1~9/23(予定)
WEBサイト
kitanoisu-to.com
facebook
kitanoisuto
instagram
kitanoisuto
instagram
kitanoisuto_cafe

須磨区・垂水区

神戸産シラスのローザマリーナ
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イタリアンレストラン AeB

神戸産シラスのローザマリーナ夜コース5500円(約8品)~で提供(予約がベター)

ローザマリーナとはシラスを唐辛子、塩で発酵・熟成させたもので、カラブリア州の伝統調味料。スクランブルエッグの上に、釜揚げシラス、さらにニンニクと揚げたシラス。同じくカラブリアの特産・ンドゥイヤ(唐辛子入りのペースト状サラミ)と赤ワインのソースを添えて。

※緊急事態宣言発令中によりディナータイムは20:00まで

電話
078-707-3270
住所
営業時間
11:00~14:30、17:00~21:00
定休日
日曜日
ジャンル
イタリア料理
提供期間
9/2~9/30

北区・西区

神戸産釜揚げしらす丼
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ファームサーカス食堂

神戸産釜揚げしらす丼1,200円

神戸産の釜揚げしらすをたっぷりのせています。神戸北女性会が作る北神みそと地元の野菜が入ったみそ汁付です。

電話
078-954-1940
住所
営業時間
平日11:00~16:00 休日10:00~17:00
定休日
なし
ジャンル
フードコート
提供期間
9/1から
WEBサイト
fruit-flowerpark.jp/farm-circus
facebook
fruitflowerpark.kobe
instagram
fruitflowerpark.kobe
神戸産無花果としらすのとろろ焼き(単品提供は無し)
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日本料理さいじょう

神戸産無花果としらすのとろろ焼き(単品提供は無し)5,500円(おすすめコースの中の一品)
7,700円(おまかせコースの中の一品)

神戸産の無花果としらすを、大和芋とろろにホワイトソースを合わせた地で焼き上げました一品です。
フレッシュな無花果、煮含めた秋茄子、上にはモッツアレラチーズ、最後に生しらすをちらしてオーブンで焼きあげます。最高のマリアージュをお楽しみください。

電話
078-583-0141
住所
営業時間
予約ご来店時間 昼12~13時 夜18時~19時
前日までのご予約制
定休日
月曜日
ジャンル
和食
提供期間
9/7(火)~9/26(日)
WEBサイト
www.eonet.ne.jp/~saijo
いちじく
いちじくアイコン

いちじく秋の食材

2021年9月1日(水)
~10月31日(日)実施予定

シラス
シラスアイコン

シラス秋の食材

2021年9月1日(水)
~10月31日(日)実施予定

いちじく
ハモアイコン

ハモ秋の食材

2021年9月1日(水)
~10月31日(日)実施予定