閑静な住宅街を歩いていると
大きな提灯が目印です。美味しいものをつくりたい。大鳳餃子にしかできない餃子を創りたい。
という餃子への愛が溢れている店主の新元さん。
皮は、サクサクともっちりの食感を生み出すために、機械屋さんと創意工夫をこらし、試行錯誤の末、特注のマシーンを導入したそうです。餃子を食べて、楽しく、ワイワイとした食卓を囲んでほしいと素敵な笑顔で話されていたのが印象的です。
創作意欲を持ち続けたいという今も、新しい餃子にチャレンジされてます。
お店の歴史
1998年に、店主の父母が営んでいた屋号を継ぎ、「餃子を楽しんでもらう専門店」としてオープンしました。洋菓子店やイタリアンで働いていたこともあり、「餃子」という固定概念がなく創作餃子を生み出し続けています。
お勧めメニューの紹介
・マカロン餃子 900円 (税別)
最近はインスタを見て来ましたというお客様も増えるほど、マカロンのように彩り豊かでイロイロな味を楽しめる看板メニューです。
うめ、しそ、チーズ、キムチ、いかすみ、たけのこ、すじ、ゆず、ポテト(紫芋)の9種類。
·手羽先餃子 460円 (税別)
新鮮な朝引き鶏の手羽先を特製ダレと自家製の塩麹に漬け込みました。
お店のPRポイント
美味を追求し素材、製造、製法にこだわっています。
豚肉は、鹿児島県産茶味豚の肩ロースを2種類のサイズを用意し、野菜は国産のものを使用しています。皮は、石臼で挽いた粉でサクッともちっとを表現した皮を目指しています。
具はジューシー、野菜のシャキシャキ感、皮はパリッとした食感を大切にしようと急速冷凍マシンも導入しています。
約15種類の餃子と季節ごとのおすすめ餃子も登場します。テイクアウトや冷凍の発送も承ります。
大鳳餃子
- 所在地
- 神戸市東灘区深江北町1-13-3
- 連絡先
- 078-412-9837
ご不明な点があれば、直接お店にお問い合わせください
